玉米油，牛奶和糖混合均匀至没有油星，充分乳化。
加入过筛的玉米淀粉和低粉搅拌至顺滑。
加入蛋黄用Z字搅拌法，搅拌至顺滑。
分三次加糖打发蛋白至硬性发泡，直立的小尖尖。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，遵循基本翻拌法翻拌均匀，同理倒入剩余蛋白中翻拌均匀。 倒入模具，震出气泡。
烤箱上下火150℃，烤50分钟左右。 出炉完全冷却后再脱模。