香辣小龙虾

作者： 研究食物嘻嘻

小时候龙虾还很少人吃的时候，已经是我家夏天桌上必备的家常菜，辣的嗦嘴都停不下来

用料

• 小龙虾2 斤
• 姜 6 片
• 干辣椒 6个
• 蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 自己调整
• 葱 3根
• 冰糖 荔枝大小块
• 黄酒 1勺

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

买回来盐水泡一会

步骤 2

去头抽尾留黄，两边毛剪掉，再刷子刷下肚皮

步骤 3

虾头剪掉，黄单独留起来，特别鲜

步骤 4

两边毛剪掉，抽尾。清洁完尽快下锅，否则虾肉会收缩

步骤 5

热油下姜、干辣椒，焦黄下龙虾，翻炒一分钟放冰糖、老抽、生抽、黄酒，炒匀，沿锅边放水至淹没龙虾

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步骤 6

步骤 6

汤烧开转小火放虾黄，汤汁差不多了大火收汁（图中水放少了）

步骤 7

出锅前放盐，关火放蒜末，装盘撒葱花

菜谱创建时间：2020-06-03 11:02:21