紫山药去皮后切小块隔水蒸熟、蒸烂。用搅拌器搅成泥（如果太干，可加入适量水一起搅拌）。平底锅内加入适当油、紫山药泥、水、红糖（根据个人口味）、干桂花一起微火翻炒。
炒好的紫山药泥很细腻，还有点弹性。晾凉备用。
在容器中搅拌混合糯米粉、玉米淀粉、细砂糖。
一边加入开水、一边用筷子快速搅拌均匀。要把所有的小干粉块都搅拌开。
再加入玉米油搅拌均匀成粉团。
在瓷盘中铺上烘焙纸，将粉团均匀平铺在盘中，盖上保鲜膜，用牙签搓几个小孔。在微波炉中加热3分钟。
取出后，用硅胶刮刀反复按压。
反卷上烘焙纸晾凉备用。
炒椰蓉。将椰蓉和细砂糖混合搅拌，在奶锅中微火翻炒至细砂糖均匀的挂在椰蓉上。炒好的椰蓉很香。晾凉备用。
晾凉的麻薯皮用硅胶刮刀均匀切割成12份剂子。（切割好以后，最好盖上盖子防止水分流失。）
取20克山药泥搓成圆球，12份。
双手抹熟油，取一个剂子，揉圆后轻轻压扁，用手指轻轻揉压成饺子皮大小。取一个山药球放在中间。
将开口处捏紧。揉圆。放在一旁备用。
将做好的的麻薯依次放入椰蓉中，在表面均匀地裹上一层椰蓉。
剩下了一点山药泥别浪费了，搓成小球，也裹上椰蓉。
可爱的紫山药麻薯做好了！软糯香甜！
还有4个小赠品。😄
如果山药泥比较甜，麻薯皮也可以减糖或不加糖。糖的分量主要还是依照个人的口味来调整。