放油，下鸡蛋炒，炒碎。盛起，放油，下香菇片或者香菇丁炒，炒香后，加入鸡蛋碎，大火炒，不停翻炒，防止烧焦。
炒的差不多了，就加冷水煮，同时放两三瓣大蒜，能激发出面条的鲜味，面条就不会寡淡。 先大火，煮开了用中火慢慢炖，这时候汤会慢慢变成奶白色。
最后放一点点生抽，放盐，起锅，撒葱花。特别鲜美，像是鸡汤煮出来的感觉。