鸡腿肉切大片（4片），盐，糖，黑胡椒粉，耗油，酱油，料酒，一起抓拌均匀（两片放辣椒粉，两片没放）装保鲜袋冰箱冷藏腌制2小时以上。
面粉中加盐，黑胡椒粉拌匀。
准备一小盆清水。
洗好生菜叶，控水。
准备芝士片。
取出腌制好的鸡肉，锅给火倒油，准备。
鸡腿肉放入面盆中，裹满面粉，用手压一下，然后拿出肉片，磕去浮面。
肉片放入清水中浸30秒，取出，控水抖3下。
将浸过水的鸡肉片再次放入面粉盆中，裹面粉，裹匀后压一下出鳞片，然后拿起来抖磕去多余浮面。
这时油温也高了，下入鸡肉炸7-8分钟。
炸至金黄捞出控油15秒，待用。
面包放入电饼铛或者双面煎炉，高温50秒（不放油）
取出烤好的面包顶，切面朝上。
20克沙拉酱，抹匀。
放上生菜叶。
放一片鸡腿肉。
放一片芝士片。
面包底扣上。
翻过来即可。
这是不辣的。
这是辣的。