鸡一只，处理干净切块
生抽、自酿米酒如图用量，老抽两小勺，食用油三小勺
热锅下油，放入鸡肉，姜块，煸炒到无水状态。
炒到看不见水份的时候，放入米酒，炒出香味，依次放入生抽，老抽，中小火焖至软烂。
大概20分钟左右，直到鸡肉软烂即可大火收汁。
一道美味可口的三杯鸡就做好了。
1、这道菜没有放入盐，因为酱油里面有盐份，所以不需要放盐了。 2、放入酱油和米酒后如果水份过少可以加入适量的水来焖制，以防烧干水份。