蔬菜天妇罗

作者： 双双美味厨房

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 90克
• 淀粉 20克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 冰水 120克
• 孜然粉 适量
• 油 适量

蔬菜天妇罗的做法步骤

步骤 1

土豆切片放入冷水浸泡，以防变黑

步骤 2

茄子切成片放入冷水浸泡

步骤 3

紫苏叶洗净备用

步骤 4

莲藕切片放入冷水浸泡备用

步骤 5

金针菇洗净切成薄片备用

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步骤 6

步骤 6

用架子把蔬菜沥干水分

步骤 7

调面糊，面粉加淀粉，用冰水加鸡蛋做面糊。

步骤 8

中火起油锅，等有小气泡冒出时，把蔬菜放入面糊里裹一下然后放入油锅中炸。

步骤 9

炸到表面金黄即可捞出，把油温升高再复炸3秒即可。

步骤 10

炸好后用厨房纸控油

步骤 11

炸好后可以沾调味料吃，椒盐，番茄酱，辣醋汁皆可~~我这个是用苹果醋。

步骤 12

也可以用甜酸酱沾来吃

蔬菜天妇罗的小贴士

除了以上蔬菜之外，也可以炸红萝卜、辣椒、冬茹、芦笋、花菜、洋葱……

菜谱创建时间：2020-06-02 20:13:27