自制Q弹黑鱼鱼丸一感觉可以外买了😊

作者： 薰衣紫色

上次做了鱼豆腐，还写了菜谱，真的Q弹好吃😋，今天又买了黑鱼做点鱼丸吃吃，明天准备再做点鸡肉丸吃吃，哈哈😄大家都自己做，超市里的丸子怎么办呀😊

用料

• 黑鱼净肉 500克
• 木薯粉 100克
• 盐 12克
• 糖 5克
• 胡椒粉 少许
• 鸡蛋（蛋白） 2个
• 姜汁 少许
• 水 150克
• 鸡精 少许
• 葱花 少许

自制Q弹黑鱼鱼丸一感觉可以外买了😊的做法步骤

步骤 1

黑鱼二条，鱼肉无刺制作方便。

步骤 2

自己将鱼一片二，去除大骨头，鱼骨烧汤。

步骤 3

将鱼去皮切片。

步骤 4

除鸡蛋以外，加入以上所有调味料，将鱼肉放破壁机中，掀搅打键开始打。

步骤 5

打成这样再加入鸡蛋，我想鱼丸更白好看点，我放的蛋白，没有放蛋黄。

步骤 6

放破壁机里再次打成这个样子就可以了。

步骤 7

然后我在鱼肉里放入葱花，再用手搅拌5分钟，拌至上劲。

步骤 8

锅中放冷水将鱼丸一个一个的放水中，全部做好了开火，烧10分钟就可以了。

步骤 9

捞出的鱼丸放入纯净水中浸泡，冷了就可以放冰箱冷冻。

自制Q弹黑鱼鱼丸一感觉可以外买了😊的小贴士

这个鱼圆很Q弹，因为加了木薯粉。我分二次放破壁机中打，一起打怕把破壁机打坏了。

菜谱创建时间：2020-06-02 19:07:12