老北京羊蝎子

作者： 心中有个小秘密

用料

• 郫香豆瓣酱 2勺
• 香叶 3片
• 姜 1大块
• 葱 2根
• 花椒 30粒
• 茴香 1.5克
• 料酒 1大勺
• 盐 克
• 生抽 1.5大勺
• 老抽 半勺
• 桂皮 1块
• 羊蝎子 8斤
• 干辣椒 适量

老北京羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子放花椒加料酒焯水

步骤 2

这次偷懒用的羊蝎子调料

步骤 3

少许油葱，姜，蒜炒香

步骤 4

放入羊蝎子调料，如不用羊蝎子调料也要把用料炒香

步骤 5

炒香后加入热水烧开，烧开后放入羊蝎子，继续烧开，撇去浮沫

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步骤 6

步骤 6

撇去浮沫后继续大火烧十分钟，关小火炖煮1个半小时左右

步骤 7

出锅，吃完蝎子可以涮菜，煮面

老北京羊蝎子的小贴士

花椒和料酒是焯水时用

菜谱创建时间：2020-06-02 17:51:41