将虾、海鲜菇等食材净化一下，可去除食材中的激素、抗生素、农残等有害物质。
虾去头、壳、虾线，加料酒、盐、淀粉腌制。海鲜菇去蒂切段、西兰花掰小朵、鸡蛋打散。
起锅烧油，鸡蛋炒熟捞出备用，再将虾仁炒至变红，捞出备用，海鲜菇炒出水分，捞出备用。
起锅烧水，放虾仁、海鲜菇煮沸，2分钟后加炒熟的鸡蛋、西兰花煮1-2分钟。加盐、蚝油调味。
水淀粉勾芡，煮沸即可出锅。