黑糖和水放入奶锅,盖上锅盖,开最小火煮到黑糖糖水沸腾，待溶化后再次盖上锅盖,开大火将黑糖糖水煮至完全沸腾。
在沸腾的状态下离火,倒入一半的木薯淀粉混匀。
混匀变稠后,加入剩余一半的木薯淀粉,继续混匀，把木薯淀粉倒在揉面垫上,揉匀至表面光滑，再将面团搓圆成小珍珠,搓好的珍珠放入撒了木薯淀粉的碗中,不时地和碗中的木著淀粉混匀,防止粘黏
烧开热水,水量为珍珠重量的十倍,水开后加入珍珠,稍微搅拌防止粘底，打开锅盖大火煮,珍珠浮面后继续大火煮10-15分钟左右。
捞出珍珠,放入冰水中。在小锅中放入黑糖和水,开大火煮至沸腾、黑糖完全溶化成糖浆，再取出珍珠，加入适量糖浆搅拌。
用汤匙取一部分糖浆涂抹在杯壁上，再依序放入珍珠、冰块，倒入鲜奶，挤入一层奶盖、撒上黑糖碎或黑糖浆装饰即可。
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