意大利提拉米苏，不加吉利丁片，好吃哭了😋

作者： 简静-8

6寸圆形提拉米苏蛋糕，不添加吉利丁片，完美塑型，入口即化的芝士糊～，浓郁的咖啡酒香～，冷藏十几个小时咖啡酒的香味完全浸入，纵享丝滑～～

用料

• 鸡蛋黄 2个
• 手指饼干 1包
• 咖啡 60ml
• 朗姆酒 20ml
• 马斯卡彭 150克
• 淡奶油 150克
• 糖粉 10克
• 细砂糖 20克
• 纯牛奶 少量

意大利提拉米苏，不加吉利丁片，好吃哭了😋的做法步骤

步骤 1

准备所有食材待用。

步骤 2

速溶咖啡冲泡，加入糖粉、二滴朗姆酒，搅匀，晾凉待用。

步骤 3

分离两个蛋黄，加入白砂糖，隔水加热。

步骤 4

边加热边搅拌，大概搅拌8分钟左右，可加一勺牛奶。至浓稠泛白的状态，离火晾凉待用。

步骤 5

室温软化的马斯卡彭芝士，倒入已经放凉的蛋黄糊，接着用刮刀翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

分次倒入打发的淡奶油，翻拌均匀即可。（淡奶油打发到6-7分即可）

步骤 7

6寸圆形模，底部铺一层芝士糊。

步骤 8

手指饼干快速蘸一下咖啡液。

步骤 9

依次码好。

步骤 10

铺好芝士糊，再来一层手指饼干，铺好芝士糊抹平。

步骤 11

包上保鲜膜，冰箱冷藏至少12小时左右，取出脱模。

步骤 12

再筛上一层可可粉。

步骤 13

不添加吉利丁片一样塑形棒棒哒，口味更是醇厚，均匀分割开吃😋

步骤 14

口感细腻柔软，添加了朗姆酒和咖啡完全不会腻。

步骤 15

纵享丝滑～～完全征服外面卖的提拉米苏👍

菜谱创建时间：2020-06-02 16:19:04