菠萝排骨

作者： 泰兰德的夏天

用料

• 菠萝 4/1个
• 番茄酱 3勺
• 盐 3克
• 白砂糖 3勺
• 中等大小柠檬 4/1个
• 排骨 500克
• 生粉 适量
• 姜 20g

菠萝排骨的做法步骤

步骤 1

姜切碎用纱布袋挤出姜汁，排骨洗净控水，加入盐和姜汁拌匀备用。菠萝切小块备用。

步骤 2

排骨腌约10分钟，加入生粉裹上薄薄一层，热锅冷油，用筷子试下有冒小泡泡就可以下锅， 转小火炸至表面金黄捞出备用。

步骤 3

倒出锅里的油，不用洗锅，保持小火，倒入番茄酱、白砂糖炒下，加入菠萝、加1碗水，搅拌下，转大火烧开后加入柠檬汁试下味道，觉得酸了就加点糖，觉的甜了就加点柠檬汁。（我偏好吃甜，个人觉得菜谱的量刚好，但每个人口味不同，自己试下最好）

步骤 4

调好味道后倒入排骨拌匀，中火煮3分钟，加入少量生粉水让汤汁浓稠些即可出锅。

菠萝排骨的小贴士

用姜汁是为了去肉腥味，因为我家不习惯加料酒，应该也行，我没加过，厨友可以试试。 柠檬汁是有一次家里没醋了，加了柠檬汁感觉更好吃，比较有果香。 蕃茄酱的味道比较浓，有的人不喜欢，可以减少一半的蕃茄酱用量，加一颗番茄切小块在步骤三炒糖和蕃茄酱时加入一起炒。

菜谱创建时间：2020-06-02 15:44:58