酱焖鱼子

作者： 喵土猪的幸福生活

记着前年单位要体检，然后体检前一周我做了一斤酱焖鱼子，三顿吃完了。体检的时候，胆固醇飙升到不可相信的地步。今天，我想再一次来一个以毒攻毒

用料

• 鱼籽 500克
• 盐 别太多
• 黄豆酱 四大勺
• 葱 酌情
• 姜 一些
• 料酒 适量
• 耗油 倒时数两秒
• 醋 不用
• 八角 不放
• 花椒 这个也不放
• 糖 多少放点
• 小米椒 4个
• 高汤 用水就行

酱焖鱼子的做法步骤

步骤 1

刷锅，因为昨天炒完菜没刷，如果你锅干净的就跳到下一步吧

步骤 2

洗鱼子，把血水洗出来，洗三遍捞出来拎干，我比较懒洗了一遍也没拎干

步骤 3

葱姜辣椒切一下，还有蒜末

步骤 4

起锅烧油下葱姜，看好了没有蒜，然后下酱炒香，勤吧啦点，别粘锅了。我家锅就不行，很多菜粘锅

步骤 5

下鱼子，不要翻炒，不要翻炒，不要翻炒，你要跟我杠我用新鲜粪蛋扔你。加水，料酒，酱油什么的，还有糖，耗油，小火咕嘟

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步骤 6

步骤 6

五到八分钟，看看咋样了，这时候可以轻轻吧啦几下，别虎了吧唧的使劲怼，再把锅怼漏了。可以尝一下看看怎么样，差不多了就撒蒜末关火

步骤 7

行了，吃吧。别一顿就造了，注意胆固醇

酱焖鱼子的小贴士

味道还可以，可下饭下酒。就是鱼腥味不单单靠着料酒就能去味，这也是困扰我做鱼的一个长期问题。鱼子，鱿鱼，鹌鹑蛋，脑花都要少吃，胆固醇太高

菜谱创建时间：2020-06-02 15:40:24