自制烤臭豆腐石屏爆浆豆腐

作者： 是笑笑妈妈呀

爱吃街边臭豆腐，但那是炸的不健康，调料也不知道都几天了也不卫生，咱们自己在家做的干净卫生，喜欢这口的不要错过哈。

用料

• 石屏豆腐 30块
• 烧烤料（或者芝麻孜然花生碎辣椒面） 1袋
• 王致和臭豆腐 1块
• 芝麻酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 白糖 半勺
• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 小苏打（泡豆腐用） 6g
• 盐（泡豆腐用） 3克

自制烤臭豆腐石屏爆浆豆腐的做法步骤

步骤 1

某宝买的石屏豆腐，做臭豆腐只能用这个豆腐，打开就是带一点臭味的，不爱吃街边油炸臭豆腐的不建议你做了，不过你也可以用老豆腐切片油炸来代替这个豆腐，也一样好吃，但是油炸毕竟油太多了。

步骤 2

打开倒出水份，加6g小苏打，3g盐泡2-3小时。

步骤 3

倒出盆里水，换上清水，放盒子里，冰箱冷藏保存。我是前一天晚上泡的，第二天早上拿出来做的，吃多少拿多少，不吃的放回冰箱冷藏！冷藏！冷冻不可以的！冷藏能保存至少十天没问题。

步骤 4

我做了三十块左右，一半用空气炸锅200度10分钟。

步骤 5

一半用烤箱，220度10分钟。

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步骤 6

步骤 6

这时候开始调料，臭豆腐一块，倒一些臭豆腐汤。

步骤 7

搅碎备用。

步骤 8

芝麻孜然辣椒面花生碎蒜末（或者直接买的现成的烧烤料加上蒜末）放一个碗里

步骤 9

浇热油爆香

步骤 10

加蚝油酱油白糖芝麻酱搅匀

步骤 11

倒入臭豆腐汁

步骤 12

加葱花香菜（不吃就不加）

步骤 13

这时候豆腐也考好啦，空气炸锅版的，圆滚滚胖乎乎的

步骤 14

烤箱版的，明显没有空气炸锅的好看，手感也比较挺，没有胖，我后来又放空气炸锅里200度3分钟，就胖起来了。

步骤 15

实践证明，还是空气炸锅做这个豆腐比较好哈。当然烤箱的也可以，不一样的口感。

步骤 16

烤箱和空气炸锅都没有的，可以不粘锅煎到两面金黄也可以。外皮硬里边软的。总比油炸的健康嘛。

步骤 17

倒入料汁，搅拌均匀。

步骤 18

真的太好吃啦！！！

菜谱创建时间：2020-06-02 14:34:18