大小酱蛋

作者： yao1508

蛋营养全面，能补充蛋白质，但白煮蛋有点无味，煎蛋又有些油，卤一锅酱蛋是个不错的选择！

用料

• 鸡蛋&鹌鹑蛋 几十个
• 生抽 若干勺
• 老抽 若干勺
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 姜 5片
• 白葱段 2段
• 花椒 若干粒
• 冰糖 若干克

大小酱蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净，冷水放入锅中，水开后3分钟即熟

步骤 2

鸡蛋洗净，冷水放入锅中，水开后8分钟即熟

步骤 3

将熟蛋浸入冷水中，稍后剥壳，并放入锅中

步骤 4

准备好配料

步骤 5

将鸡蛋放入锅中，倒入生抽、老抽、八角等配料，并加水没过鸡蛋

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步骤 6

步骤 6

水开后，再煮30分钟，表层已经颜色很漂亮啦

步骤 7

冷却后，将整锅蛋放入冰箱一个晚上，第二天表面散发着珠光，十分入味

菜谱创建时间：2020-06-02 13:32:46