准备好食材，土豆去皮，辣椒切丝 蒜切碎
土豆先切片，再切成丝。
切好的土豆丝放水里洗两遍，再用清水泡一会。
热锅凉油，入花椒慢火炒香捞出扔了，加入蒜沫 干辣椒丝翻炒几下，再加入这道菜的灵魂调料 半勺老干妈略炒
放入泡好的土豆丝翻炒几下，加入食醋 盐大火翻炒几下，如果太干，可以沿着锅边加点水快速翻炒几下就可以出锅了。
装盘开吃！
切好的土豆丝一定要多洗几遍还得泡一会，这样做出来的土豆丝会很脆；最好用干红辣椒 别炒黑(我炒的有点过了)。 做法非常简单 很容易上手 适合厨房小白。