早餐、夜宵、下午茶、外带都非常合适的黑米糕

作者： fendi徐的小美厨房

这款黑米糕由小美打磨糯米、打发全蛋、混合食材、蒸米糕一气呵成，口感软糯蓬松，非常好吃。早上配牛奶，下午配花茶，晚上填肚子，周末出游套个保鲜袋就能外带与家人朋友分享，非常推荐！～

用料

• 紫糯米 100 克
• 鸡蛋/土鸡蛋 4个/5个
• 糖 70克
• 牛奶 45克
• 橄榄油 20 克

早餐、夜宵、下午茶、外带都非常合适的黑米糕的做法步骤

步骤 1

紫糯米100克或糯米70克黑米30克，我买的是云南墨江的紫糯米，本身是紫色的糯米，就不用分糯米和黑米了，直接100克入主锅，1分钟速度10打磨成糯米粉。

步骤 2

清空主锅（不用洗，把粉倒出来就可以了，但一定要无水无油），插上蝴蝶棒（往刀背方向转，固定住）

步骤 3

4颗鸡蛋（或5颗土鸡蛋），加入70克糖，15分/45度/速度4打发全蛋

步骤 4

加入糯米粉，45克牛奶，20克油，4秒/速度3混合。取下蝴蝶棒，用刮刀棒把混合物再稍加混合（顺时针方向轻轻翻拌，5下左右就可以了，不要过头，容易消泡）

步骤 5

取一个模具或大碗，刷上油（为了好脱膜），把混合物倒入，放在蒸锅下层，主锅放700克水

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步骤 6

步骤 6

40分/Varoma/速度1，架上蒸锅盖上盖子。（考究的可以在模具上盖一张耐高温保鲜膜。中间的白色就是水滴滴到了，自己吃问题不大。蒸完先把整个蒸锅倾斜，让水滴顺着蒸锅流到主锅里再开盖）

步骤 7

蒸完拿个盘子倒扣，黑米糕就掉到盘子上啦～漂亮又好吃的黑米糕就做好啦！趁热或放凉了吃都可以

步骤 8

松松软软

步骤 9

按下去立马回弹，好吃😋

菜谱创建时间：2020-06-02 12:29:13