本帮红烧肉

作者： constancewyw

偷师版本帮菜 红烧肉

用料

• 五花肉 750 克
• 冰糖 克
• 老抽 3 勺
• 姜 3 片
• 生抽 2 勺
• 料酒 2 勺
• 八角 3 个
• 花椒 5 粒

本帮红烧肉的做法步骤

步骤 1

1 排骨焯水加入料酒变色后捞出 忘记拍图了🤣

步骤 2

2热锅冷油 放入冰糖 姜片 五六粒花椒 提香 中火翻炒

步骤 3

3冰糖溶化后 小火加入排骨翻炒至咖啡色

步骤 4

4一面看上色效果 一面加酱油生抽（自己加了四勺酱油 两勺生抽 ）再加水 并加入三个八角提香加完水后大火烧开

步骤 5

5烧开以后改小火 慢炖收汁

步骤 6

6小火炖半小时左右 看收汁效果 起锅 撒上葱花 配上美美的盘子 上桌🥳🥳

本帮红烧肉的小贴士

1 焯水时放入料酒去腥 2花椒先和葱姜冰糖炒香 去腥提味 本帮菜讲究浓油赤酱 只用冰糖和酱油 不要放盐 3 加入肉加水后放入三颗八角 提香

菜谱创建时间：2020-06-02 12:12:22