勾胃的话梅排骨

作者： 邓艾维

话梅可以加速排骨的入味和肉质酥软，让这道菜更加开胃健脾解腻助食！ 光是想着就已经分泌出口水了，嘶~那就做这道菜了！ 排骨肉嫩，酸甜可口，就连挑食的小孩都能吃上好几块，在夏天闷热的环境下，再来点小啤酒，穿着体恤短裤，夹起一块话梅排骨就着清凉的啤酒，一下子胃口就全打开了

用料

• 排骨 500克
• 话梅 8-10颗
• 冰糖 20克
• 醋 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 适量

勾胃的话梅排骨的做法步骤

步骤 1

所有食材准备。

步骤 2

处理姜葱蒜。

步骤 3

排骨下冷水，水刚好没过排骨即可

步骤 4

倒入适量花椒

步骤 5

大火烧开水，煮2分钟

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步骤 6

步骤 6

排骨捞出，温水洗净后沥干

步骤 7

高压锅内倒少许油

步骤 8

开小火，倒入冰糖

步骤 9

一直小火慢慢搅拌，直至冰糖融化变成焦糖色

步骤 10

倒入排骨

步骤 11

快速翻炒均匀，让排骨上色

步骤 12

倒入处理好的姜葱蒜、醋2勺、老抽1勺、料酒2勺 、生抽2勺 

步骤 13

倒入适量清水，刚好没过排骨就好了，不要太多

步骤 14

倒入话梅

步骤 15

盖上高压锅锅盖，转到二挡肉档，大火上气转中火烧12分钟即可

步骤 16

煮好之后，如果汤汁较多可以大火收汁，最后记得不停的翻炒，避免糊锅

步骤 17

刚出锅的话梅排骨撒上芝麻，直接香味就可以飘过来。

勾胃的话梅排骨的小贴士

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菜谱创建时间：2020-06-02 11:23:08