油炸花生米有这么多窍门?难怪做出来的不酥脆.饭店大厨都这样做

作者： 阳光下de

油炸花生米.是餐桌上不可缺少的一道家常菜。

用料

• 花生米 1碗
• 油 1碗
• 盐 1勺
• 白酒 少许

油炸花生米有这么多窍门?难怪做出来的不酥脆.饭店大厨都这样做的做法步骤

步骤 1

花生米不要浸泡，洗净沥干水分。 （使花生米不容易炸糊）

步骤 2

冷锅放入花生米，再放入冷油， 油的量能淹没过花生米就行了。 （使花生米容易炸熟透）

步骤 3

中小火🔥慢炸，不停的翻动， 炸至锅里有噼里啪啦的声音， 再继续搅动炸3分钟， 闻到有花生米的香味， 迅速关火🔥捞出，防止炸焦。 （使花生米容易炸熟透）

步骤 4

放入大一点的盆， 趁热滴几滴白酒搅拌均匀， 然后摊开让花生米迅速降温， 稍凉撒入盐搅拌均匀即可。 （使花生米更脆更好保存）

步骤 5

成品图。

油炸花生米有这么多窍门?难怪做出来的不酥脆.饭店大厨都这样做的小贴士

1.洗净沥干水分，这样不容易炸糊。 2.冷锅冷油小火慢炸，这样容易炸熟透。 3.出锅趁热放白酒，摊凉后放盐，这样更脆更好保存，放多久都酥脆。

菜谱创建时间：2020-06-02 06:38:27