鸡蛋分出黄和清，蛋黄放碗里，加糖打散。 蛋清放冷冻里，冻到起冰茬。
牛奶和玉米油放一个大碗里，搅拌成完全混合。 加入面粉，左右搅拌。 加入蛋黄，搅拌。 千万不要转圈，会起劲，涨不起来。
烤箱，160度或更高，预热十分钟。
打蛋清，分三次加入糖，打到接近干性。 接近干性会涨得更高，判断标准是提起打蛋器时，蛋清的会突出一个小三角形。
放烤箱，下层，150度，50分钟。
出炉，倒扣，放半小时，脱模。 直接吃，或打发奶油抹