调料汁:蒜末2-3汤勺，葱花3-4汤勺，辣椒面、白芝麻少许放在一个小碗里。一菜勺的油烧热，倒进小碗，搅拌均匀，然后再放两勺生抽，2/3勺陈醋，少许盐和糖，拌匀备用。
豆腐切成均匀的片，裹上淀粉，再裹上鸡蛋液（鸡蛋液里放少许的盐)，上锅煎，豆腐的两面金黄后，这个时候要有耐心，几块几块的煎，煎好一块就成出一块，放在盘里，所有的豆腐煎好后，倒回锅中，把调料汁倒进去，翻炒几下，出锅。