【原创】三分钟出锅的黄油焦糖爆米花，小朋友的零食~

作者： 社恐小聋瞎

🎈六一国际儿童节来啦！🎈 说起童年的零食，相信在你的脑海里一定有爆米花的香气~那时候特别喜欢去电影院，不为看电影，就为了闻一闻那股香甜的奶油气息~ 又是一年儿童节，小朋友的聚会少不了各种零食，作为一名小朋友的妈妈，当然要给他制作一款美味、健康、高颜值、充满趣味又便于分享的快手小零食呀~ 咔滋咔滋~一锅奶香味道十足的爆米花出锅啦，因为是给小朋友们吃，所以特地选用乐荷有机黄油，作为市面上唯一一款有机黄油，有着欧盟、荷兰、中国三重有机认证哦，12000ml有机生牛乳才提炼差不多1块的有机黄油~精致的包装，醇厚的奶味，以及贴心的刻度设计，无不彰显乐荷的高端和用心~给孩子的东西不一定要最好的，但一定力尽所能选择最健康的！ 好啦，一起动手做起来吧~

用料

• 球形玉米粒（普通爆裂玉米的也可以） 100克
• 食用油（玉米油） 盖过玉米粒即可
• 黄油（乐荷有机黄油无盐） 35克
• 清水 40克
• 白砂糖 60克（正常甜度）80克（很甜）

【原创】三分钟出锅的黄油焦糖爆米花，小朋友的零食~的做法步骤

步骤 1

成品图镇楼，真的太好吃了!停不了手~

步骤 2

某宝买来的100g装球形爆裂玉米，（1元1袋）可以让爆米花成品美美哒，当然超市能买到的普通爆裂玉米也没问题哦~

步骤 3

黄油称量好

步骤 4

锅里倒入食用油，推荐使用玉米油，味道寡淡~油量以倒入玉米后盖过玉米为准，大火烧热油，倒入玉米粒

步骤 5

晃一晃锅可以让玉米受热更均匀。然后静等1分钟左右，第一个玉米就开花了~这时要及时的盖上锅盖，因为很快就开始大范围的开花了~

步骤 6

十分壮观的大型崩花真香现场，一定要不时地晃动锅，受热更均匀

步骤 7

霹雳吧啦过后，玉米粒都开花以后就可以打开锅盖，来回晃动翻动几下，让内部的热气散一散，可以保持口感酥脆，关火

步骤 8

然后倒入准备好的烤盘或者筐子里晾凉，玉米香味真的很好闻~

步骤 9

加下来准备熬黄油焦糖酱~碗里称量好白砂糖和清水，一起倒入锅中

步骤 10

开大火熬糖浆，一定要保持火的均匀，熬糖过程一会大火一会小火很容易白糖返砂（做雪山楂的工艺）

步骤 11

温度上升，待白糖融化的差不多了再用刮刀搅拌

步骤 12

开始出现大泡

步骤 13

全面出现大泡的时候倒入已经称量好的黄油

步骤 14

像这样划圈搅动即可，不要糊了

步骤 15

搅拌使黄油融化，奶香味和甜味开始出现了~这时候需要判断熬糖的程度，外围边上出现褐色的糖色时就可以关火倒入爆米花了，如果想要焦糖味更浓郁，就再熬半分钟，一定要不停搅拌，以防糊了，熬糖是门技术，没事儿做个拔丝菜多练习下就好了~

步骤 16

倒入爆米花，均匀的翻动，让每一粒都包裹黄油焦糖酱，我用的锅就是家里炒菜的不粘锅，一般3口之家的锅大小就合适。

步骤 17

像这样翻炒，让糖液均匀包裹

步骤 18

翻拌均匀后，出锅后倒入烤盘或者筐子里，戴一次性手套将粘在一起的都分成一粒粒，注意不要被烫到，一锅香甜美味酥脆可口的健康小零食就做好啦~满屋子的黄油香味，让人欲罢不能~晾凉以后一定要及时的密封保存，不然很快就吸潮了~

【原创】三分钟出锅的黄油焦糖爆米花，小朋友的零食~的小贴士

🌸为什么不能直接用黄油来爆玉米粒……因为黄油的熔点沸点都很低，而且作为一款奶制品，过度的高温加热会导致蛋白质变化，影响营养和口感~ 🌸为什么不推荐吃外面的爆米花……人造奶油和人造黄油务必远离好吗，吃一肚子反式脂肪没啥好处~

菜谱创建时间：2020-06-01 16:08:47