烤箱预热190度。清洁主锅，无水无油，插入蝴蝶棒，倒入蛋清2:30分钟/速度3，打发不盖量杯盖。打发至1分钟时倒入10克白砂糖，1分30秒时倒入剩下的10克白砂糖
快速倒入蛋黄和低筋粉，10秒/速度2混合
倒入裱花袋，剪小口（1cm以内）
烤盘放烘焙纸，将蛋糊均匀挤成长条状（剩下两个挤得比较丑哈😭）放入烤箱190度12分钟，胖乎乎的手指饼，香香哒
将34克蛋黄（2颗）、15克咖啡、20克白砂糖倒入主锅，2:30分钟/85度/速度3.5，煮好后倒入容器放入冰箱冷藏。
清洁主锅，无油无水，插入蝴蝶棒，倒入淡奶油1分钟/速度3，打发
加入马斯卡彭奶酪和冷却的蛋黄糊，10秒/速度2.5混匀
将沾过咖啡酒的手指饼并排铺入模具底部，倒入一层马斯卡彭奶酪液，覆盖手指饼。再取手指饼蘸取咖啡酒铺入奶酪液上，倒入剩余奶酪液，覆盖手指饼。
冰箱冷藏4-6小时后，取出撒上可可粉即可享用。自制的马斯卡彭奶酪，有柠檬的香味。正好今天是六一，用糯米纸剪了六一放蛋糕上，再撒上可可粉，最后去掉糯米纸，如果担心破坏蛋糕面不去掉也是可以食用的。我做了两个，一个放咖啡酒，一个没放，没放的给孩子吃，因为是脱咖啡因的咖啡，蛋黄基本熟的了，孩子可以放心吃哦