蒜苔炒肉

作者： tracyjoe

用料

• 蒜苔 300g
• 猪肉丝 100克
• 姜片 3片

蒜苔炒肉的做法步骤

步骤 1

蒜苔洗净切段加入适量盐，翻拌均匀腌制一会，这样有助于保持翠绿还入味，肉丝加入适量盐糖酱油淀粉抓匀腌制一会备用

步骤 2

起油锅，6、7成热加入肉丝，关火把肉丝划散后再开火，油温不要太高否则肉容易老，变色后捞出

步骤 3

剩余油加入姜片爆香，放入一小勺豆瓣酱，炒出红油后加入肉丝，稍微翻炒后加入蒜苔一起翻炒，蒜苔炒至稍微变色后沿锅边放入少量冷水，利用水蒸气快速让蒜苔变熟，最后加入适量糖提鲜，蒜苔全熟后即可出锅

菜谱创建时间：2020-05-31 23:49:04