先和面:面粉加一点小苏打，加入热水，和成面团，静置20分钟。 调制馅子:韭菜切碎，鸡蛋和虾仁分别在锅里炒熟弄碎，拌在一起，再加入盐，鸡精，酱油，五香粉，充分拌匀。
面团揪剂子，檊薄，加馅子包好。 下油锅煎，火要微火，每半分钟到1分钟翻一次面。
一共翻4次左右，两面金黄，就熟了。
盛出食用。