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豪华版黄瓜馅素包子😏清爽你的心

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作者: Amani趙
小时候奶奶最爱做的包子是黄瓜馅和西葫芦馅的包子,现在奶妈年龄大,一直没有没有吃到了😭昨天从天津回到北京特别馋包子,跟夫人去逛超市,正好看到有旱老黄瓜情不自禁买了一大兜,早上做的五谷豆浆,把豆浆渣过滤出来用来做包子皮,营养而且口味更加多元化

用料

豪华版黄瓜馅素包子😏清爽你的心的做法步骤

步骤 1

早上喝的豆浆,喝下去影响口感所以把渣过滤出来做了包子皮,把黄豆粉,自磨面粉,豆浆渣,酵母粉混合一起揉成面团,因为天气热酵母粉放的相对较少,发酵至两倍大即可

步骤 2

把老黄瓜擦成丝,中间的瓤不要,可以自己边做边吃了🌝,在黄瓜丝上撒入适量盐,杀出水以后挤出水分(不要挤太干)把姜末,香菇(切丁)炒香,快好的时候加入腐竹(切丁)木耳(切丝)一起炒,炒好后加入白胡椒和生抽简单调味留下低味,用锅烧热加入少量植物油把花椒小火爆香,在馅中加入盐,黑胡椒,调味最后放入花椒油和香油,这样把味道锁住而且不出水

步骤 3

把馅搅拌均匀后,把面团分成大小合适的剂子,擀成包子皮,做成包子

步骤 4

把包子包好后放入屉上让其发酵10分钟左右,再开火大火蒸10分钟即可

步骤 5

用生抽和醋香油调制成三合油配上包子,我们两个吃了11个😂如果有自制辣椒油,会更加完美,如果还有我还能吃两个😏

菜谱创建时间:2020-05-31 20:33:05
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