剩米饭准备好，拿铲子先划散，待会在锅里就不用费劲压了。用来炒的饭最好蒸的稍微干一点，这样炒出来才能颗粒分明。
葱花切碎备用，葱花是炒饭的灵魂，总觉得没有葱花的炒饭吃起来没那么香。
鸡蛋2个，卫龙小面筋3袋，卫龙可以提前剪开口放在一边备用。
锅里倒油，根据个人喜好来，可多可少，油越多鸡蛋越散。
打入鸡蛋炒散，大火快炒。
调中火，加入米饭。
翻炒米饭，使米饭与鸡蛋混合均匀。
炒的过程中压一压没有散开的饭团
沿锅边加入适量生抽（一勺即可，因为卫龙有咸味）
在米饭中间挖一个洞，漏出锅底，然后把葱花埋进去，让热锅底熥一熥（10秒左右），把葱花的香气渗透到米饭中。
这时候把卫龙小面筋倒入，开大火翻炒，整个过程要快（不要超过30秒），把葱花和卫龙翻炒均匀。
翻炒均匀后关火出锅。
出锅装盘，享受美食吧～