第一步，正宗河田鸡，焯水之后，用水煮熟透，中小火大概20分钟。筷子可以戳进去，捞起来，放凉，切块，装盘。
第二步：自制油辣子+三瓣蒜末+花椒油一小勺+盐一丢丢+芹菜少许（如有香菜或者小葱更佳），搅拌均匀之后淋到鸡肉上。
可以上桌咯！放置半小时再吃，更入味。