鲜活鲍鱼去壳、去内脏，洗净 ，用你最好的刀工把它切成薄薄的一片一片，备用。
胡萝卜切丝，豆芽菜去掉根部，清洗干净，备用。
锅中加入适量清水，依次倒入一勺盐，一勺料酒，煮沸后，将豆芽，胡萝卜焯五秒捞出；待水再次沸腾，将鲍鱼片焯八秒捞出，沥干水分如图摆盘，上面撒适量葱花和小米椒段，备用。
淋上适量蒸鱼豉油，锅中加入适量植物油烧热，淋在葱花和鲍鱼片上，发出吱拉吱拉的响声，香气扑鼻的鲜味立刻沁入心脾。 倒一杯红酒🍸，一边欣赏窗外的蒙蒙细雨，一边品尝鲍鱼片的鲜香细滑，怎一个惬意了得！