黄花鱼清理干净后，打花刀，在花刀处和肚子里抹上盐。肚子里装上切好的葱丝姜丝蒜瓣这些，用牙签扎紧，之后鱼两面倒料酒和高度白酒生抽腌制半小时。半小时后，倒掉腌制的汤，在鱼的花刀处填满姜丝，摆盘，将柠檬汁淋满鱼身，上锅蒸15分钟。
蒸好的黄花鱼取出，倒掉盘里的汤汁，在鱼身上倒蒸鱼豉油，之后撒一层葱姜蒜的细丝，浇上热油。
找几片柠檬装饰鱼盘，柠檬清蒸黄花鱼就做好了。