下酒菜黄瓜拌腊猪头肉

作者： 门前小铺

猪头肉，是猪的头部的肉。其美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。

用料

• 小铺腊猪头肉 250克
• 蒜 4瓣
• 香菜 1根
• 黄瓜 3根
• 醋 3勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香油 1勺
• 白糖 5克

下酒菜黄瓜拌腊猪头肉的做法步骤

步骤 1

1.黄瓜洗净后去皮，然后用刀拍碎，斜切块！

步骤 2

2.小铺腊猪头肉，用水煮熟后，拿出切小片

步骤 3

3.大蒜加盐捣碎，放入醋，白糖，一点点味极鲜，鸡精，香油调均匀！

步骤 4

4.汁调好后倒入黄瓜，腊猪头肉里，调拌均匀，撒上香菜就可以了！

菜谱创建时间：2020-05-31 14:23:17