超简单—红豆面包卷

作者： 古月尚

周六做了这个，营养健康，吃着也放心。去超市看了几次红豆沙，但是还是觉得自己做的放心，吃多少做多少，要是不放白糖和玉米油，只用红豆也可以，完全是零添加呢。

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 红豆 100克
• 玉米油 大约15克

超简单—红豆面包卷的做法步骤

步骤 1

红豆放入平时蒸米饭的水量，放入高压锅中40分钟，不用提前泡豆子。趁热用勺子把豆子压碎，然后放入搅拌机中打碎到这个状态，放入不粘锅中开始中火炒，要不停的搅拌，不然会冒泡，中途放入白糖和玉米油。

步骤 2

炒到这个状态就可以了，红豆沙开始粘在一起，说明好了。如果做红豆酥，就炒的稍微硬一点，做面包可以稍微软一些不要太干。糖和油根据自己的口味放吧。我不喜欢太油，所以放了两小勺。糖可以多放一些，做面包，豆沙甜一些，口感比较好。

步骤 3

在煮豆沙的时候就可以开始和面了。面粉 酵母 白糖 鸡蛋 牛奶，放在一起开始搅拌，牛奶要边揉面边添加，揉成很软的有些粘手的状态就好了，开始发酵。在面粉发酵的同时开始炒豆沙。

步骤 4

豆沙炒好后，看一下面团的发酵状态，是这种很多孔的状态，说明发酵好了。面团很软很黏手，手上抹油，揉面团，分成七个等份。

步骤 5

豆沙也分成七等份，面团包豆沙，然后擀成长条状，斜切几下，卷成卷。

步骤 6

放入烤箱，180℃ 30分钟。我这个造型没整理好，也没有刷一层鸡蛋液。但是口感特别好，很香甜，很柔软。

菜谱创建时间：2020-05-31 14:18:58