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家常脆皮五花肉

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作者: M花糖

用料

家常脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

锅中放五花肉,2勺料酒,一段葱,几片姜,烧开煮10分钟

步骤 2

五花肉过水后用叉子在猪皮上戳洞,越多越好,最好密密麻麻,这样肉烤出来没那么油腻,然后用厨房纸按压一下猪皮表面的油渍。

步骤 3

肉用刀像图片切一下,不要切到皮

步骤 4

五香粉

步骤 5

五香粉:盐:糖比例2:1:0.5,根据肉的分量递增

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步骤 6
步骤 6

将拌好的调料均匀涂抹在肉上,皮不要涂到

步骤 7

碟子装少许白醋,将猪皮浸泡10来分钟

步骤 8

用锡纸将肉四周裹好,只露出猪皮

步骤 9

抹上盐,可以适当的厚一点

步骤 10

烤箱最高温度预热,我家是230度,然后肉先烤了30分钟,然后看一下烤的程度再➕10分钟,以免烤过头了

步骤 11

将猪皮上的盐巴刮掉,切块上桌。

菜谱创建时间:2020-05-31 11:27:01
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