锅中放五花肉,2勺料酒,一段葱,几片姜,烧开煮10分钟
五花肉过水后用叉子在猪皮上戳洞,越多越好,最好密密麻麻,这样肉烤出来没那么油腻,然后用厨房纸按压一下猪皮表面的油渍。
肉用刀像图片切一下,不要切到皮
五香粉
五香粉:盐:糖比例2:1:0.5,根据肉的分量递增
将拌好的调料均匀涂抹在肉上,皮不要涂到
碟子装少许白醋,将猪皮浸泡10来分钟
用锡纸将肉四周裹好,只露出猪皮
抹上盐,可以适当的厚一点
烤箱最高温度预热,我家是230度,然后肉先烤了30分钟,然后看一下烤的程度再➕10分钟,以免烤过头了
将猪皮上的盐巴刮掉,切块上桌。