先将鸡蛋冷水入锅，加少许盐水煮6分钟，关火焖着。
另用小锅加水400毫升烧开，取一碗将葛根粉放入加冷水50毫升搅拌化散，并将其逐渐倒入锅中，用筷子划圈不停搅拌，待羹成半透明状后关火。
加入糖、花生粒、米子、蔓越莓，也可搭配自己喜欢的如葡萄干等，搅拌均匀即可。
糖或者蜂蜜的量可以按自己的口味添加或减少。
取出锅中的水煮鸡蛋，用冷水泡一下方便脱壳，加葛根羹中，一碗美美的早餐就做好了。