将摘来的艾草反复用清水清洗至少三遍以上。 （注意，如果是野外采摘来的，一定要反复确认是不是艾草，避免误食毒草）
将清洗过的艾草焯水。
将已经焯过水的艾草切碎，越碎越好。（注意，最好不要用机器，这样容易造成汁液流失，影响成品的香气）
将切碎的艾草和糯米粉以及适量的糖、水混合均匀。
最后揉成这样光滑的面团就可以了。 （注意，糯米粉很容易断裂、揉碎，注意手法，用巧劲把它们团在一起。）
从糯米面团上揪一小团下来，揉成圆球再用手掌压扁。
压好的糯米饼就可以直接下锅啦，小火慢煎。
最后出锅装盘！ 煎好的蒿子粑粑香甜软糯，带着艾草独特的清幽香气，让人胃口大开。 同时，蒿子粑粑富含膳食纤维，能让消化功能变强，还可以让血液里的胆固醇和血糖得到有效控制，健康&美味。