巧克力可可吐司

作者： 小小橙子1222

用料

• 高筋面粉 250克
• 巧克力 50克
• 无盐黄油 40克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个(45克)
• 水 125克
• 可可粉 20克
• 零卡糖 20克

巧克力可可吐司的做法步骤

步骤 1

巧克力隔水融化 晾凉

步骤 2

除黄油 盐 酵母粉以外原料 加入容器 打五分钟成团后加入酵母粉 4档打16分钟 然后加入室温软化的黄油

步骤 3

继续四档打16分钟后 出手套膜 室温发酵

步骤 4

体积发至两倍大 约一个半小时发酵完成

步骤 5

等分为3分 不需要揉面团 约170克每个 面团总重量510

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步骤 6

步骤 6

卷起来 盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

再重新擀面 卷好放入吐司盒 准备二发

步骤 8

盖上盖子密封 二发至9分满 温度35-38 约45分钟

步骤 9

180℃火 35分钟 不该盖子 十分钟的时候长满了就盖上锡纸

菜谱创建时间：2020-05-31 09:32:21