提前一晚的准备工作：淡奶油煮至微沸，倒入黑巧克力中，静置两分钟，搅拌均匀，贴面盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。
准备材料
黑、白巧克力切碎。
蛋黄加糖
隔热水搅拌至糖粒融化，蛋黄微微打发。
拿出冷却，加入朗姆酒，继续搅拌，直至粘稠。画8字不会迅速消失。
巧克力淡奶油打至7成发。
蛋黄糊倒入奶油中翻拌均匀。至此，如果你不追求更高的口感，现在就可以将冰淇淋糊倒入容器中，再拌些巧克力碎或坚果、果酱之类的，放入冰箱冷冻室冷冻一晚后食用，味道也很棒。但，若你是个有追求的吃货，请继续往下看。
翻拌好的冰淇淋糊放入冰箱冷冻室冷冻，每隔半小时之后取出，用电功打蛋器继续打发，连续两～三次，冰淇淋糊会更粘稠，更蓬松。最后加入黑、白巧克力碎，来增加冰淇淋的口感。
装入模具，放进冰箱冷冻一晚。因为我要消耗淡奶油，所以用量比较大，装了如图这些（其实还有2小罐，放不下了😂）。
冷冻一个晚上就可以享用了，太美味了，没有冰渣子，口感浓郁丝滑。
之前做的香草朗姆冰淇淋，配上烤得外脆内软的松饼，撒些竖果，淋点枫糖浆，是颜值与口味并肩的早餐或下午茶。
1、此份菜谱量较大，人少的话建议减半。 2、蛋黄尽量选用新鲜的鸡蛋，若不放心，在隔水操作阶段小火加热至80摄氏度左右就能给蛋黄杀菌了。