打卤 1.将西红柿去皮切小块。 2.木耳撕小朵，香菇切片（干香菇要提前泡好）豆干切粒 3.鸡蛋打成鸡蛋液备用 4.坐锅，倒油烧热，放葱花呛锅，放香菇，豆干粒煸香后放西红柿，炒出沙，加水 5.水开后调味，放生抽，糖，盐，鸡精，放入水淀粉勾芡，欠汁稍浓时，淋入打好的鸡蛋液。 6.蛋液凝固后撒胡椒粉，香油，轻轻推匀就好了。盛出备用。
1.打卤前半小时把面和成面团，盖湿布放在一边醒着，这亇时候去打卤。（用提前蒸好的南瓜泥来和面，成型硬一些） 2.打好卤就把面揉一揉，撖成大片，折叠起来切成条（如图）。
火上坐锅，水烧开了，下入切好的面条煮熟，捞入碗中，浇上卤，就可以吃了。
看着就香吧！吃到嘴里劲道，爽滑，还有南瓜的清香。比白面条好吃多了！😀