秘制酱拌爪爪

作者： 金金小麦子

柳州麦麦表姐螺蛳粉吃多了，总想用螺丝红油酱来创新美食，于是有了这个！

用料

• 姜 1块
• 料酒 2勺
• 糖 少许
• 蒜 10颗
• 去骨鸡爪 8只
• 无骨鸭爪 8个
• 生抽 3勺
• 小米椒 8个
• 秘制螺蛳红油酱 一大碗
• 浙江红醋 3勺
• 大葱 一段
• 大料 少许
• 酸笋 半颗
• 紫苏 一把

秘制酱拌爪爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪鸭爪一起冷水下锅，放料酒姜大葱大料，煮8分钟捞出过凉水备用。

步骤 2

准备食材

步骤 3

干净锅下切好的酸笋，备干水份。

步骤 4

起油锅下紫苏炒干捞出。

步骤 5

锅里留紫苏油，放入蒜末姜末红辣椒大葱段，炒香，放糖和生抽炒匀。

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步骤 6

步骤 6

然后倒入酸笋和秘制螺蛳红油酱（或者耗油➕豆瓣酱炒熟），看味道可以适当加盐味精红醋。熬到酸笋出味。

步骤 7

关火后捞出酱晾凉。

步骤 8

把爪爪都放到酱里拌匀，15分钟后入味就可以开吃了！

步骤 9

放上之前加工好的紫苏，剪颗小米辣，上桌！

秘制酱拌爪爪的小贴士

好吃就是有点费啤酒

菜谱创建时间：2020-05-30 22:55:48