超级清新柠檬绿茶贝果

作者： 是你静哥

群里的小伙伴说在店里吃到一个柠檬绿茶口味的贝果很好吃，我也没吃过，只能自己瞎搞，不过她那个是绿色的，应该有抹茶粉。 其他口味的贝果传送门： 咖啡核桃贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104613004/ 黄豆黑糖贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104610444/ 桂花醪糟贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104568908/ 抹茶红豆贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104558015/ 金枪鱼玉米贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104566932/ 肉桂红糖苹果贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104556664/ 草莓奶酪贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104499636/ 双倍南瓜贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104600651/ 全麦巧克力橙皮贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104492894/ 椰子芒果贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104618325/ 藜麦辣椒贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104621002/ 未经同意请勿转载。

用料

• 【绿茶汤】
• 绿茶茶包 3个
• 水 180g
• 【面团】
• 高筋粉 200g
• 绿茶茶包 2个
• 茶汤 110~114g
• 盐 2g
• 0卡糖(可不放) 5g
• 鲜酵母 4g
• 黄油(可不放) 5g
• 糖渍柠檬皮丁 30g

超级清新柠檬绿茶贝果的做法步骤

步骤 1

绿茶包加水煮开焖一会，滤出茶汤放冰箱冷藏备用。

步骤 2

除了鲜酵母，黄油跟柠檬丁外的所有材料，混合均匀，揉成团，加入鲜酵母，揉成光滑面团。

步骤 3

加入黄油，揉出粗膜

步骤 4

加入柠檬丁混合均匀。加入柠檬丁揉会比较难整形，可以包在里面。

步骤 5

分成4份，滚圆松弛20分钟。

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步骤 6

步骤 6

整形。35度，湿度80%左右，发酵25~30分钟。

步骤 7

1L水，30g糖，煮至微沸转小火。贝果两面各煮30秒。

步骤 8

220度烤18分钟。

步骤 9

有裂纹，但是绿茶味我觉得不够浓。欢迎集美们推荐味道浓郁的绿茶！

菜谱创建时间：2020-05-30 21:59:25