卤鸭爪

作者： 勍之止戨

想吃周黑鸭觉得太贵 还是自己卤便宜 一次吃到爽 甜辣入味

用料

• 鸭掌 300克
• 鸭翅 500克
• 鸡蛋 5个
• 啤酒 2罐330ml
• 老抽 5勺
• 生抽 5勺
• 盐 15克
• 冰糖 30克
• 花椒 50粒
• 干辣椒 20个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 草果 1个
• 小茴香 5克

卤鸭爪的做法步骤

步骤 1

鸭爪鸭翅冷水下锅加料酒煮出血沫 捞出过冷水洗净备用 鸡蛋煮熟剥壳待用

步骤 2

热火冷油，放入冰糖、香料、辣椒、花椒炒香。冰糖融化变色后加入鸭爪、鸭翅、鸡蛋翻炒片刻。加生抽老抽继续翻炒，等到上色后加两罐啤酒 ，煮开后转小火炖两个小时

步骤 3

最后大火收汁 捞出即可食用 冰箱冷藏一晚口味更佳

菜谱创建时间：2020-05-30 21:01:57