小胡萝卜热狗餐包

作者： 红糖燕麦_

那天妈妈说约了老同学要去郊游， 看花，兴奋极了， 这是今年第一次出行。 晚上我专门给妈妈和阿姨们做了面包， 老人们牙口不好了所以一定要吃软的， 糖油尽量少， 最好啥也不加馅， 还要粗纤维健康的， 于是做了些小胡萝卜热狗餐包。 第二天，妈妈带着小面包， 高兴的出发了。 这组小胡萝卜热狗餐包同样适合给小朋友， 做早餐，家里常备。 去掉胡萝卜， 就是普通热狗， 水量减些即可。 配方可做 热狗模具80克面团6个 纸托模具65克面团7-8个 红糖燕麦

用料

• 高筋面粉250克
• 耐高糖干酵母2.5克
• 盐3克
• 白砂糖18克
• 黄油10克
• 蒸熟的胡萝卜片80克
• 全蛋液25克
• 水130克左右

小胡萝卜热狗餐包的做法步骤

步骤 1

菜市场买来的胡萝卜即可，也是家里常备的蔬菜之一。切片蒸更快。

步骤 2

就这样整片丢进去不用压成泥

步骤 3

揉起来。胡萝卜片自然就被搅碎了。而且颜色也融进面团里

步骤 4

三挡三分钟，五档六分钟揉到初级阶段，加入黄油和盐。可以修炼那节厨师机揉面课。

步骤 5

三挡1分钟转五档3分钟揉到完全阶段。面温24-26度最佳

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步骤 6

步骤 6

28度室温发酵到2.5倍大。基本60分钟就好了。膨胀的圆弧顶。充满了发酵的气体

步骤 7

倒扣出来，满满的小胡萝卜。

步骤 8

分割啦。用热狗模具一般80克就够了。小的那种纸托可以做成65克。

步骤 9

排排气揉成球球，小胡萝卜组织

步骤 10

盖好松弛15分钟，天凉可以20分钟。

步骤 11

这时候准备好热狗模具

步骤 12

开始做啦。擀开，横过来

步骤 13

下向上折

步骤 14

上向下折，有点类似法棍的手法。

步骤 15

最后上向下对折，封口封好成圆柱状。

步骤 16

放入热狗模具。这种模具还是很好用的而且不沾。二次发酵。35度湿度75%时间40分钟左右

步骤 17

提前15分钟预热烤箱啦。热狗不刷蛋液牛奶，表面喷些水雾就好。入炉，中层，我的烤箱上下火195度15分钟。大家根据自己烤箱温度适度调节。

步骤 18

烤好了，黄红色的小胡萝卜热狗。

步骤 19

第二天拍的照，更加松软了，胡萝卜本身有清淡的微甜。

步骤 20

包装，两个一组。

步骤 21

小胡萝卜热狗餐包

步骤 22

跟着妈妈去看花了。

菜谱创建时间：2020-05-30 20:09:43