干豆腐洗净切10cm×15cm左右长条备用，香菜洗净切段备用，金针菇切掉根，洗净备用。紫皮洋葱切细丝备用。用一张干豆腐条卷少量香菜金针菇，加1到2根洋葱丝卷好牙签固定。
平底锅倒入适量油，全程小火，油微热下菜卷油煎，关锅盖，两面各煎30秒。菜卷两面刷蒜蓉酱加一小把糖，两边再煎一遍。具体煎的时间根据火候跟个人喜好调整。快出锅时洒一把白芝麻，再洒适量烧烤蘸料，出锅，摆盘的时候取掉牙签。