抹茶巧克力吐司

作者： 女主人的厨房

🌧又是一个周末 大儿子酷爱抹茶 一直求我做一次😂

用料

• 酵头（高筋面粉） （100克➕100克水➕2克酵母）
• 高筋面粉（金像） 480克
• 酵母 5克
• 糖 70克
• 盐 4克
• 牛奶 150克
• 抹茶粉 20克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 50克
• 吐司模具 2个

抹茶巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

今天做波兰种，口感会很软，跟之前一样做，提前和好盖保鲜膜常温放着就好，今天室内温度23度大约俩小时左右会冒小洞洞，就好了

步骤 2

除黄油，所有加入桶内

步骤 3

一档揉差不多三分钟，均匀

步骤 4

这时放入酵头，继续3档揉10分钟

步骤 5

揉到这样粗膜

步骤 6

加入黄油继续揉

步骤 7

三档再揉15分钟样子，加入黄油开始很粘（别急）后面揉到桶壁光滑，面也光滑，就算是揉到位了

步骤 8

扯开破口也是光滑的就可以了

步骤 9

盖保鲜膜室温发酵

步骤 10

一个半小时就可以了

步骤 11

发好拿出排气，这张图好绿，也不知道怎么拍的

步骤 12

分六份，盖膜醒15分钟

步骤 13

擀成椭圆形撒上烘培巧克力豆

步骤 14

这类巧克力

步骤 15

俩边叠起擀平

步骤 16

这样就可以

步骤 17

卷起就好了

步骤 18

放入模具

步骤 19

放烤箱38度继续发酵，底部放温水

步骤 20

一小时后基本发好，我一个烤山形所以刷了蛋液，没加盖子，这时把烤箱调到180度，中下成开烤，30分钟

步骤 21

烤好直接倒出放凉

步骤 22

没等凉透，娃已经迫不及待开吃了，抹茶有点苦，巧克力有点甜，但又不是很甜，娃独特的口味不是一般人啊😂

步骤 23

山形没加巧克力，拉丝很软跟前面的皇后吐司一个做法

菜谱创建时间：2020-05-30 19:43:12