牛肉粉丝馅饼

作者： 凡的宝贝0916

喜欢粉丝肉沫馅，突然想吃馅饼了，就家里现有食材来一道牛肉粉丝馅饼吧！

用料

• 牛肉 300克
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1小根
• 杏鲍菇 1小个
• 姜沫 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 粉丝 100g
• 鸡蛋 1个
• 小葱 2根
• 味精 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 耗油 适量
• 五香粉 适量
• 面粉 500g
• 水 适量
• 酵母 5克

牛肉粉丝馅饼的做法步骤

步骤 1

1、牛肉在冷水中泡半小时出血水，用厨房纸把水擦干，料理机搅成肉沫，加入姜沫、鸡蛋、生粉、适量水、盐、生抽，顺一个方向搅拌上浆即可。

步骤 2

放入炒过的洋葱丁、杏鲍菇丁、胡萝卜丁、小段粉条、葱花，加盐、味精、生抽、胡椒粉、五香粉、耗油、豆瓣酱、香油拌匀，馅就调好了。（粉条水开烫熟后过冷水切小段）

步骤 3

500g面粉中加入温水（30-40度）调好的5g酵母粉，继续多次少量加水和面，和到面盆中没有干面粉面团光滑就行了，盖上保鲜膜发酵2小时后排气，分成4份（看和面面板大小决定分几份，因为每一份下一步都要擀成长条面皮）。

步骤 4

热植物油加热倒入面粉中调成糊，刷到擀好的面皮上（这步忘拍照了，借用别人的图表示一下），面皮卷起来，切成大概4-5小份。

步骤 5

每一小份捏圆擀薄

步骤 6

加入馅，像包包子一样收口然后稍稍按平即可。

步骤 7

一顿吃不完的准备冷冻。

步骤 8

平底锅油煎，小火慢煎，边煎边翻面，直至两面金黄出锅，真的太好吃啦！

菜谱创建时间：2020-05-30 19:42:30