1、牛肉在冷水中泡半小时出血水，用厨房纸把水擦干，料理机搅成肉沫，加入姜沫、鸡蛋、生粉、适量水、盐、生抽，顺一个方向搅拌上浆即可。
放入炒过的洋葱丁、杏鲍菇丁、胡萝卜丁、小段粉条、葱花，加盐、味精、生抽、胡椒粉、五香粉、耗油、豆瓣酱、香油拌匀，馅就调好了。（粉条水开烫熟后过冷水切小段）
500g面粉中加入温水（30-40度）调好的5g酵母粉，继续多次少量加水和面，和到面盆中没有干面粉面团光滑就行了，盖上保鲜膜发酵2小时后排气，分成4份（看和面面板大小决定分几份，因为每一份下一步都要擀成长条面皮）。
热植物油加热倒入面粉中调成糊，刷到擀好的面皮上（这步忘拍照了，借用别人的图表示一下），面皮卷起来，切成大概4-5小份。
每一小份捏圆擀薄
加入馅，像包包子一样收口然后稍稍按平即可。
一顿吃不完的准备冷冻。
平底锅油煎，小火慢煎，边煎边翻面，直至两面金黄出锅，真的太好吃啦！