用APP打开
打开下厨房,相关视频马上看 >>

清热的上汤潺菜/木耳菜

2.0万人浏览 715人收藏 12人做过
APP中查看更多做法
作者: 认真的熊屁
潺菜又名蚕菜或木耳菜,炒过后表面有粘液,吃起来滑溜溜的,像鼻涕一样。潺菜是广东夏天常见的蔬菜,有清热祛湿和润肠通便的作用。 潺菜比较寒凉,体寒的人不能多吃,煮汤以及爆炒可以降低寒凉程度。 本菜谱的分量是一人份,生鲜app买的木耳菜(300g)一次用半包的样子。

用料

清热的上汤潺菜/木耳菜的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

准备好材料:潺菜和皮蛋,姜和蒜有的话就用,没有也行

步骤 2

潺菜洗净,把粗硬的菜梗摘掉扔了

步骤 3

大蒜拍碎或者切碎,皮蛋切块

步骤 4

中大火热锅,倒入一点点油,爆香大蒜

步骤 5

放入洗好沥干的潺菜,炒至六分熟的样子

展开全部
步骤 6
步骤 6

放入切好的皮蛋

步骤 7

倒入水,煮起。我喜欢稍微煮久点,汤里的皮蛋味会更浓

步骤 8

煮得差不多了,就放一小勺盐调味

步骤 9

一碗浓浓的上汤潺菜 / 潺菜皮蛋汤就做好了。

清热的上汤潺菜/木耳菜的小贴士

在炒菜环节也可以放入姜用于祛寒; 咸蛋和潺菜搭配也是不错的,但是咸蛋最好需要炒一下

菜谱创建时间:2020-05-30 19:37:36
换个做法