1.糯米凉水泡发4小时。 2.香菇凉水泡发2时。 3.冬笋切丁（我用的去年自家晒制的笋干泡发，新鲜的冬笋更好吃。） 4.香菇丁，冬笋丁开水煮5分钟捞出备用。 5.小葱切葱花备用。
6.泡好的糯米立干水，上笼屉蒸四十分钟，中间分两次喷洒凉水。 7.锅内放油，炒香肉丁，香菇，笋丁，加入料酒，白糖，生抽，耗油，胡椒，盐翻炒，加入开水小火烧五十分钟，大火收汁。 8.将蒸好的糯米倒入肉丁等，加胡椒，葱花，猪油拌匀。
9.150克开水烫面，面半熟后加入少量冷水和面，切成剂子。
10.将面剂子赶成中间厚，周边薄的面皮，包入馅料，收口成花状。
11.上笼屉，大火蒸二十分钟。