自制川味凉粉（豌豆淀粉和红薯淀粉

作者： 神厨少女小秦

用料

• 红薯淀粉 10克
• 豌豆淀粉 50克
• 水 750克

自制川味凉粉（豌豆淀粉和红薯淀粉的做法步骤

步骤 1

用200g水化开10g红薯淀粉和50g豌豆淀粉，浸泡半个小时

步骤 2

550g水烧至底部出现小泡倒入不断搅拌至透明发白，（不能烧开，太烫的水一定会失败，把握不好宁愿温度低一点）冒大泡倒出冷却就好啦

步骤 3

千万不要放冰箱，会加速淀粉老化，很容易断掉

菜谱创建时间：2020-05-30 18:04:44